Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, co sprawia, że pizza karbonara jest tak wyjątkowa?
To nie tylko klasyczne połączenie składników – to prawdziwa uczta dla zmysłów, która przenosi nas wprost do słonecznej Italii.
W tym artykule odkryjesz prosty przepis na pizzę karbonara, który pozwoli Ci tworzyć wspaniałe doznania kulinarne w domowym zaciszu.
Przygotuj się na odkrycie nie tylko składników, ale i tajemnicy, która sprawia, że ta pizza jest tak niezwykła!
Przepis na pizzę karbonara
Aby przygotować pyszną pizzę karbonara, potrzebujesz następujących składników:
- 500 g mąki
- 10 g suchych drożdży
- 10 g soli
- 30 ml oliwy
- 300 ml letniej wody
- 5 g suszonej bazylii
- 1 cebula
- 200 ml śmietanki
- 100 g parmezanu
- 100 g jogurtu
- 5 g oregano
- 1 g chili
- świeżo zmielony pieprz
- 100 g szynki parmeńskiej
- 150 g pieczarek
- 200 g sera mozzarella
Aby przygotować pizzę, zacznij od wyrobienia ciasta. Wymieszaj mąkę, drożdże, sól oraz oliwę. Stopniowo dodawaj letnią wodę, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 30 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
W międzyczasie przygotuj sos. Na patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę na oliwie, a następnie dodaj śmietankę oraz starty parmezan. Gotuj, mieszając przez kilka minut, aż sos nabierze kremowej konsystencji. Na końcu dodaj jogurt oraz przyprawy: bazylię, oregano, chili oraz pieprz do smaku.
Po wyrośnięciu ciasta formuj okrąg o średnicy 40 cm i nałóż na niego sos. Ułóż plastry szynki parmeńskiej i pokrojone pieczarki, a następnie posyp serem mozzarella.
Pizzę piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15 minut, stawiając ją na kamieniu do pizzy dla chrupiącej skórki. Smacznego!
Składniki do pizzy karbonara
Aby przygotować autentyczną pizzę karbonara, potrzebujesz wysokiej jakości składników, które odzwierciedlają tradycyjne włoskie przepisy.
Wśród podstawowych składników wyróżniają się:
-
Guanciale – to włoski przysmak, rodzaj wieprzowiny, który nadaje pizzy unikalny smak.
-
Pecorino Romano – twardy ser owczy, który wzbogaca danie o intensywny aromat i kremowość.
-
Mozzarella fior di latte – świeży ser, który zapewnia idealną konsystencję i smak do pizzy.
-
Świeżo mielony pieprz – dodaje pikanterii i głębi smaku, co czyni pizzę bardziej wyrazistą.
Warto zauważyć, że oryginalny przepis na pizzę karbonara omija dodatek śmietany i jogurtu, co odróżnia ją od standardowych pizzy.
Jeśli chodzi o ciasto, używa się włoskiej mąki „00”, która daje wyjątkową delikatność oraz elastyczność.
Podstawowe składniki dla ciasta to:
-
Woda
-
Drożdże
-
Sól
-
Oliwa z oliwek extra vergine
Te starannie dobrane składniki sprawiają, że pizza z sosem carbonara staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia, pełną klasycznych smaków Włoch.
Jak zrobić pizzę karbonara krok po kroku
Aby przygotować pyszną pizzę karbonara, postępuj zgodnie z poniższymi krokami:
- Przygotowanie ciasta:
-
Wymieszaj 500 g włoskiej mąki typu „00” z 300 ml letniej wody, 10 g soli, 3 g drożdży oraz 30 ml oliwy z oliwek extra vergine.
-
Zagnieć ciasto przez około 10-15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
-
Umieść ciasto w misce, przykryj i połóż w chłodni na 24 godziny. To zapewnia lepszy smak i chrupkość.
- Przygotowanie sosu carbonara:
-
W małej misce wymieszaj 3 żółtka z 100 g drobno startego pecorino romano oraz świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
-
Sprawdź konsystencję: sos powinien być kremowy. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu.
- Pieczenie pizzy:
-
Wyciągnij ciasto z lodówki i odstaw na około 30 minut w temperaturze pokojowej.
-
Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury (260-300°C) i umieść kamień do pizzy na 30 minut.
-
Uformuj ciasto w krążek o średnicy 30-40 cm, zostawiając grubszy brzeg.
- Dodawanie składników:
-
Na cieście rozsmaruj sos carbonara, pozostawiając 2 cm brzegów.
-
Ułóż kawałki guanciale na wierzchu.
- Pieczenie i zakończenie:
-
Piecz pizzę na kamieniu przez 1,5 minuty.
-
Wyjmij pizzę i delikatnie dodaj pozostałe żółtka, następnie wstaw z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 1,5 minuty.
- Podanie:
- Oprósz świeżym pieprzem, skrop oliwą i natychmiast podawaj.
Ciesz się swoją pizzą karbonara, idealnie łączącą smak włoskiej klasyki z wyjątkowym doświadczeniem!
Historia pizzy karbonara
Pizza carbonara wywodzi się z Rzymu i jest wyjątkowym połączeniem klasycznego dania carbonara z włoskim ciastem do pizzy.
Ta pyszna wersja pizzy jest znana również jako pizza biała, z uwagi na to, że nie zawiera sosu pomidorowego, który jest często obecny w tradycyjnych pizzach.
W historii pizzy carbonara trudno dokładnie ustalić, kiedy powstała, ale jej korzenie tkwią głęboko w tradycji kulinarnej regionu Lazio.
Oryginalne danie carbonara składa się głównie z guanciale, jajek, sera pecorino romano i świeżo mielonego pieprzu, co czyni je sycącym i aromatycznym posiłkiem.
Różnice między pizzą a klasyczną carbonarą są istotne.
W pizzę carbonara wprowadza się elementy typowe dla pizzy, takie jak ciasto drożdżowe i ser mozzarella.
Natomiast w tradycyjnej carbonarze stosuje się jajka jako bazy sosu, co tworzy kremową konsystencję, której nie ma w wersji pizzy.
Cały proces przygotowania pizzy carbonara, łącznie z czasem wyrastania ciasta, może zająć nawet do 30 godzin, co wpływa na smak i jakość dania.
Pizza carbonara to triumf kreatywności w kuchni, który zyskał uznanie zarówno w Rzymie, jak i na całym świecie, łącząc bogactwo smaków tradycyjnej carbonary z chrupiącym ciastem do pizzy.
Gdzie zamówić pizzę karbonara
Kiedy masz ochotę na pyszną pizzę karbonara, warto postawić na miejsca, które dbają o jakość składników i autentyczność przygotowania. Oto kilka renomowanych restauracji, gdzie możesz zamówić to włoskie danie:
-
Pizzeria da Luciano
W tej restauracji pizza carbonara jest przygotowywana zgodnie z tradycyjnymi recepturami przez szefa kuchni. Dzięki wysokiej jakości składnikom sprowadzanym z Włoch, każda porcja to prawdziwa uczta dla zmysłów. -
Ristorante Bella Notte
Bella Notte to miejsce, gdzie możesz zamówić pizzę na wynos lub skosztować jej na miejscu. Ich pizza karbonara wyróżnia się kremowym sosem i perfekcyjnie chrupiącym ciastem. -
Trattoria da Marco
W Trattorii da Marco znajdziesz jedne z najlepszych pizz w mieście. Ich karbonara to połączenie świeżych składników i tradycyjnych metod pieczenia. -
Pizzeria Al Porto
Ten lokal oferuje różnorodne pizze, w tym soczystą karbonarę, która z pewnością zaspokoi Twoje kulinarne pragnienia.
Z tych miejsc na pewno wybierzesz coś dla siebie! Pamiętaj, aby rozważyć opcję zamówienia pizzy na wynos, gdyż wiele z tych restauracji oferuje dostawę, co pozwoli Ci cieszyć się pyszną włoską kuchnią w domowym zaciszu.
Odkrywając smakowitą pizzę karbonara, stajemy się świadkami połączenia klasycznej włoskiej kuchni z ulubionym daniem wielu z nas.
Przepisy na samodzielne przygotowanie tej pizzy pokazują, jak łatwo jest uchwycić jej wyjątkowy smak w domowym zaciszu.
Świeże składniki oraz odpowiedni sposób przygotowania sprawiają, że każda porcja to prawdziwa uczta dla zmysłów.
Eksperymentując z dodatkami, możemy dostosować to danie do własnych upodobań, tworząc osobisty smak przyjacielskich spotkań.
Pizza karbonara z pewnością doda przyjemności każdemu posiłkowi i stanie się hitem w Twojej kuchni!
FAQ
Q: Jakie składniki są potrzebne do pizzy karbonara?
A: Do pizzy karbonara potrzebne są mąka, suche drożdże, sól, oliwa, letnia woda, cebula, śmietanka, parmezan, jogurt, oregano, chili, pieprz, szynka parmeńska, pieczarki oraz ser mozzarella.
Q: Jak długo wyrabia się ciasto na pizzę karbonara?
A: Ciasto na pizzę należy wyrabiać przez około 30 minut, a następnie odstawić w ciepłe miejsce, aby wyrosło.
Q: Jak przygotować sos do pizzy karbonara?
A: Sos przygotowuje się przez szklanie cebuli na oliwie, dodanie śmietanki i startego parmezanu, co zajmuje kilka minut. Jogurt dodaje się po zdjęciu z ognia.
Q: Jak długo należy piec pizzę karbonara?
A: Pizzę piecze się w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 15 minut, co zapewnia chrupiącą skórkę i dobrze upieczone składniki.
Q: Jakie są kluczowe etapy przygotowania pizzy karbonara?
A: Kluczowe etapy to przygotowanie składników, sosu, pieczenie pizzy, dodanie żółtek oraz podanie pizzy.
